Aardbeiencake

Wat heb je nodig?

• 240 gram suiker
• 240 gram boter
• 280 zelfrijzend bakmeel
• Een paar druppels Capella Simply Vanilla aroma
• Snufje zout
• 4 eieren (L)
• Mixer
• Cakevorm
• Bakpapier
• 250 ml slagroom
• 250 gram mascarpone
• Een paar druppels Le Coq Qui Charlotte Aux Fraises aroma
• 200 gram aardbeien (in plakjes gesneden)

Instructies:

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Vet de cakevorm goed in. Leg eventueel bakpapier op de bodem.
• Mix de suiker, de Capella Simply Vanilla aroma en de boter door elkaar.
• Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe.
• Voeg een snufje zout toe aan het bakmeel en meng alles goed door elkaar.
• Doe het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in 60 minuten gaar.
• Om te controleren of de cake gaar is, kun je met een prikker checken; als de prikker schoon blijft, dan is de cake gaar.
• Tip: zorg dat alle ingrediënten op dezelfde (kamer)temperatuur zijn. Dat voorkomt schiften.
• Snijd de (basis)cake vervolgens horizontaal doormidden.
• Klop de slagroom en voeg de mascarpone toe aan de slagroom.
• Voeg een paar druppels Le Coq Qui Charlotte Aux Fraises aroma toe.
• Beleg de onderste helft van de (basis)cake met de helft van de aardbeien.
• Smeer de helft van het aardbeienroommengsel op de aardbeien.
• Leg de bovenste helft van de (basis)cake hier vervolgens boven op.
• Smeer de andere helft van het aardbeienroommengsel hier boven op.
• Garneer de aardbeiencake met de andere helft van de aardbeien.
• Je aardbeiencake is klaar. Genieten maar!